Cách làm lẩu gà lá Giang chua ngọt hấp dẫn ngon như nhà hàng

0
29

Lẩu gà lá giang là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa thích, có mặt trong các buổi liên hoan hay ngay trong bữa cơm gia đình. Với hương vị đặc trưng: một chút ngọt thanh của thịt gà, chút chua của lá giang, cùng hơi ấm nồng nàn của ớt, sả… đã chiều lòng rất nhiều thực khách. Hãy học cách làm lẩu gà lá giang chua ngọt hấp dẫn với 7 bước đơn giản dưới đây nhé.

Lẩu gà lá giang thơm ngon
Lẩu gà lá giang thơm ngon

Nguyên liệu chính cho món lẩu gà lá giang là thịt gà. Nên chọn thịt gà mái tơ cho thịt ngọt và mềm hơn, nấu ăn cùng với lá giang, sả… vừa cho vị đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể chọn loại gà ác, gà gi vì thịt chúng rất thơm và ngọt. Món lẩu gà có tác dụng phòng một số bênh thường gặp như thiếu máu, tim mạch, tăng huyết áp ở người lớn và còi xương chậm lớn, suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ. Đặc biệt, với hàm lượng protein có trong thịt gà còn giúp não bộ phát triển, ổn định, cải thiện trí nhớ cũng như tinh thần,….

Cách nấu lẩu gà lá giang ngọt nước đúng chuẩn

Để nấu món lẩu gà lá giang chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang
Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang

Nguyên liệu cho món lẩu gà:

  • Thịt gà ngon 700g ( dành cho 4 người ăn)
  • Lá giang (chọn lá bánh tẻ, xanh, không sâu)
  • Sả, ớt, tỏi, hành lá, rau ngò,…
  • Rau sống: bắp chuối, rau muống, cải thảo,…
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm ngon, đường, tiêu…

Cách làm lẩu gà lá giang chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

  • Thịt gà làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng. Vớt lên để ráo, sau đó chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý không nên chặt miếng quá dày khi nhúng, nấu sẽ khó chín và bị dai.
  • Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt có độ béo nhất định. Ướp khoảng 15 phút, lấy đũa đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
Thịt gà ướp gia vị
Thịt gà ướp gia vị

Bước 2: Phi thơm tỏi

  • Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cho dầu vào chảo tới khi dầu nóng thì bỏ tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi có màu vàng thơm đẹp mắt thì vớt tỏi để riêng vào bát con.

Bước 3: Nấu nước lẩu gà

  • Sả, hành lá, ớt rửa sạch. Sả, hành lấy phần đầu, cắt khúc dài, đập dập cùng ớt.
  • Lấy một nồi to, cho hành, sả, ớt vào xào thơm cùng chút dầu ăn. Đến khi thấy dậy mùi thơm cả sả và cay nồng của ớt thì cho thịt gà đã ướp vào xào cùng để miếng thịt săn lại. Bỏ thêm chút đường để thịt bám màu vàng nước hàng của đường khi đun nóng.
  • Chế khoảng 1,5 lít nước sôi trắng vào nồi, đun sôi khoảng 20 phút dưới ngon lửa nhỏ.

Bước 4: Dùng lá giang tạo vị chua cho nước lẩu gà

Lá giang cho vào nước lẩu gà
Lá giang cho vào nước lẩu gà
  • Nước lẩu sôi thì mở nắp nồi, lấy muôi hớt bỏ phần bọt để nước lẩu được trong.
  • Lá giang rửa sạch, để ráo rồi dùng tay vò nhẹ cho lá dập, khi nấu vị chua của lá giang sẽ hòa đều trong nước lẩu.
  • Nêm gia vị cho nước dùng, nếu nhạt thì bỏ thêm chút hạt nêm, nước mắm vào tùy theo sở thích và vị giác của cả nhà.

Bước 5: Cho rau thơm và tỏi vào để nước lẩu thơm ngon hơn

  • Rau ngò cắt nhỏ cùng ớt sừng thái lát cho vào nồi lẩu.
  • Khuấy đều và cho tỏi phi vàng vào. Vậy là xong nồi lẩu gà lá giang với nước dùng ngon đậm đà vị chua ngọt pha mát thanh, ấm nồng không thể chối từ rồi!
Nồi lẩu gà lá giang thơm ngon
Nồi lẩu gà lá giang thơm ngon

Bước 6: Thưởng thức món lẩu gà lá giang kèm với bún tươi, mì tươi

  • Trong ngày nắng nóng hay mưa mát thì bạn đều có thể ăn món lẩu gà lá giang với bún tươi, mì (mì gói hay mì tươi đều ngon), cơm trắng. Bữa ăn sẽ ngon hơn với hương vị ngọt ngào của thịt gà, nước lẩu chua cay đủ vị giúp bữa ăn của cả nhà thêm ngon miệng, có khi hết nhẵn nồi lẩu.
  • Rau sống ăn kềm cùng lẩu gà lá giang là rau chuối thái sợi nhỏ, rau muống nhúng tái trong nước dùng.
  • Bạn cũng nên chuẩn bị một chén nước mắm tiêu cay để chấm thịt gà, thật là hấp dẫn phải không nào.
Lẩu gà lá giang ăn cùng bún tươi và rau chuối thái sợi
Lẩu gà lá giang ăn cùng bún tươi và rau chuối thái sợi

Hãy vào bếp và chuẩn bị cho cả nhà một bữa ăn thơm ngon nhiều dinh dưỡng với lẩu gà lá giang chua ngọt ngon như ngoài nhà hàng nhé!

Chúc các bạn thành công.

Ý kiến của bạn thì sao? Hãy cho mọi người cùng biết nhé!